Nostalgique d'un bon carré frais, j'avais décidé il y a quelques mois de me lancer dans la fabrication de fromage maison.
Comme tout projet demande un certain temps de maturation, j'ai écumé le net à la recherche d'une recette et j'ai finalement trouvé sur le blog de Chef Nini, une recette qui m'inspirait.
La pressure, je l'ai ramenée de Belgique, pour le reste j'ai fait avec ce que j'avais à la maison.
Le résultat est excellent au niveau de la texture et de la consistance; pour le goût, c'est bon mais ça pourrait être un peu plus prononcé. A refaire donc en variant les proportions (un peu plus de sel?) et le type de lait ;-)
